すでに私のエキサイトでのブログDiary with biscuitでもご紹介したハンバーグトマト煮込み。
http://nomado7th.exblog.jp/19236900 ー 風邪引いたりお年寄りやお子様向けにオススメなのでエキサイトブログで簡単ながら私のオリジナルレシピをお知らせしています(エキサイトブログにのせたトマト煮はいつもアクセスで人気がありそのためかトマト煮の料理写真盗られちゃって
頭にきてますけどネットはこういういたずら嫌がらせが絶えません。私の正月のお散歩写真なんて盗ってどうするのと思いますがボロボロに盗られてるのを先日発見。
ネットの写真、スマホのデータなど一晩寝ている間にやられたり(ほぼ復活できたので良かったけれど)ひどい盗られようです)
今日は、明日のお弁当と今日のお昼に、
夏バテを乗り切るニンニクたっぷりハンバーグトマト煮込み！
犬は赤血球との関係でニンニクネギ玉ねぎニラミョウガダメですからご注意くださいね。
ワンちゃん絶対禁止食材ニンニクなので
ニンニク料理中食べるときキッチンテーブルそばワンちゃん禁止を。
作り方
ニンニク7~10かけらみじん切り卵1個塩小さじ2~3杯をボールなどにいれ手でよくこね、
グレープシードオイルやオリーブオイル大さじ3杯温めすぎないところに
手のひらサイズに小分けして丸め真ん中にくぼみをつくり
両面4~5分づつふっくらとフライパンで焼きます。
(ハンバーグは焼き上がり持ち上がる中心にくぼみを作り
温めすぎないフライパンで中火で焼き始め
真ん中からにく汁が透明に上がってきた頃が焼きごろです)
このニンニクたっぷりハンバーグを
さらにハンバーグと別にニンニク7~10かけらくらいいれた
トマトソースで煮込んだトマト煮込み(3~5人分)です。
今ちょうど煮込んでいるところ。
有機トマト缶(これはAmazonでまとめ買いしてるものですhttp://www.amazon.co.jp/ストリアネーゼ-有機トマト缶-カット-400g×24個/dp/B005A1T2X0
が、青山スーパー紀ノ国屋の有機トマト缶も爽やかでクセがなく使いやすいのですが今はないようですねー。残念！
包丁の先で潰して刻むのも昔から簡単なので、手先がニンニクくさくなっても構わない時は
このパターン。早いし力がいらないですよ。
ニンニクのみじん切りや(ここでは関係ありませんが生姜のみじん切りなども同じです)
水で15~30分くらい戻した唐辛子など香りのものは
大さじ3~4はいのグレープシードオイルオリーブオイル冷たい食用油にみじん切りをいれ、
それから火にかけごくごく弱火で10分ー15分くらいかけて
ゆっくりとごくごく弱火でジックリ香りを出すのが美味しさのポイントです。
グレープシードオイルオリーブオイルで焼いたハンバーグ
トマトソースを煮る火加減を弱めの中火に
ジャガイモとトウモロコシで元気な胃に戻り朝からニンニクパスタでバテから回復！
熱を使う料理をする気になりました
トマトソース煮ているところ
10分煮て塩を大さじ3杯入れさらに1~2分煮て
焼いておいたニンニクたっぷりハンバーグを入れさらに弱めの中火で15分~20分煮込む
出来上がり♪
